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Penicillium Roqueforti
€10.90
Ingredienti: Penicillium Roqueforti
Peso netto: 3gr
Dosaggio: sufficiente per circa 5-8kg di substrato vegetale in condizioni ottimali di fermentazione controllata.
Per tutte le altre produzioni (amatoriali, non controllate, etc) si consiglia di utilizzare 0.5gr di prodotto ogni 500gr di substrato vegetale.
Il cucchiaino dosatore in dotazione corrisponde a circa 0.5gr quindi utilizzarne 1 ogni 500gr.
°Si consiglia di inoculare quando il substrato vegetale ha una temperatura approssimativa tra i 20°C e i 25°C per evitare che le temperature troppo basse o troppo alte inibiscano l’attività microbica
Range di temperatura ottimale per la proliferazione: 9°C – 11°C
Si raccomanda la conservazione refrigerata del prodotto (4-8°C e sotto il 50% di umidità) oppure congelamento (-20°C).
Data di scadenza indicata sulla confezione.
Per ordini più consistenti, vendita all’ingrosso e/o preventivi personalizzati per privati o aziende, si prega di scrivere un’e-mail a info@veghu.org
Descrizione
Spore di Penicillium Roqueforti che si caratterizzano per conferire al prodotto la caratteristica colorazione verde-azzurra.
La sua elevata attività lipolitica porta alla produzione di acidi grassi liberi precursori del sapore e profumo caratteristici dei formaggi erborinati.
Si consiglia l’utilizzo con le nostre Colture Starter (mesofile) e/o i nostri Fermenti Vegani (termofili).
Se sei alla ricerca di materie prime o della base per il substrato vegetale con cui operare, si consiglia di acquistare la nostra granella di anacardi bio e di seguirne le indicazioni riportare all’interno della scheda di questo prodotto sul nostro e-shop.
ll nostro Penicillium Roqueforti si produce senza nessun ingrediente o materia prima di origine animale né Organismi Modificati Geneticamente (OGM) in nessuna fase del processo di produzione, in conformità ai regolamenti europei CE 1829/2003 y 1830/2003.
°Prodotto 100% vegano in quanto non si è usato nessun prodotto di origine animale in nessuna fase del processo produttivo
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.05 kg |
|---|
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