Penicillium Camemberti

Spore di Penicillium Camemberti che si caratterizzano per fornire al Formhù una copertura bianca di medio spessore e densità, con proteolisi e lipolisi adattate alla sua rapida crescita. Si denota un’elevata attività enzimatica, con buono sviluppo di aromi e inibizione di contaminazioni indesiderate.
Si consiglia l’utilizzo con le nostre Colture Starter (mesofile) e/o i nostri Fermenti Vegani (termofili).

Se sei alla ricerca di materie prime o della base per il substrato vegetale con cui operare, si consiglia di acquistare la nostra granella di anacardi bio e di seguirne le indicazioni riportare all’interno della scheda di questo prodotto sul nostro e-shop.

ll nostro Penicillium Camemberti si produce senza nessun ingrediente o materia prima di origine animale né Organismi Modificati Geneticamente (OGM) in nessuna fase del processo di produzione, in conformità ai regolamenti europei CE 1829/2003 y 1830/2003.

°Prodotto 100% vegano in quanto non si è usato nessun prodotto di origine animale in nessuna fase del processo produttivo