Koji

Poudre de koji. Facilite le développement de l’umami sur les fromages vegan.
C’est du riz qui est fermenté et inoculé avec de la moisissure Koji à des températures spécifiques pour augmenter la quantité d’enzymes. Ce ne sont pas les spores seules, mais le riz déjà inoculé et fermenté.

Ce Koji est toujours vivant, il pourrait donc pousser sur votre fromage. Par conséquent, il n’est pas recommandé de vieillir pendant de longues périodes sans prendre soin de cette phase de manière adéquate.

Koji est un produit naturellement fermenté, végétalien et sans gluten.

Date de péremption indiquée sur l’emballage.
Il est recommandé de stocker dans un endroit frais et sec dans l’emballage d’origine.Tenir à l’écart de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.

° 100% végétalien car aucun produit animal n’a été utilisé à aucune étape du processus de production