Starter Colture (mésophile)

Ingrédients: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis.

Poids net : 3gr

Dosage : suffisant pour environ 8-10 kg de substrat végétalien dans des conditions optimales de fermentation contrôlée.
Pour toutes les autres productions (amateur, non contrôlée, etc.) il est recommandé d’utiliser 0,5gr de produit pour 500gr de substrat vegan.
La cuillère doseuse incluse correspond à environ 0,5 g, utilisez-en donc 1 tous les 500 g.

° Il est recommandé de l’ajouter lorsque le substrat a une température approximative comprise entre 20 ° C et 25 ° C pour éviter que des températures trop basses ou trop élevées n’inhibent l’activité microbienne

Plage de température optimale pour la fermentation : 22°C – 30°C
Durée de la fermentation : 20 heures environ

Nous vous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur (4-8 ° C et moins de 50% d’humidité) ou congelé (-20 ° C).
Date de péremption indiquée sur l’emballage.

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