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Enveloppement d’affinage
septembre 18, 2022
Norme fromage bleu
septembre 18, 2022
Fromage bleu fort
€10.90
Ingrédients: Maltodextrine, Pénicillium Roqueforti
Dosage : 1/16 cuillère à café pour 300 g de noix de cajou ou 1 litre de lait végétal.
Assez pour environ 10 kg de noix de cajou crues.
Plage de température optimale pour la prolifération : 9°C – 11°C
Nous recommandons de conserver le produit au réfrigérateur (4C et moins de 50% d’humidité) ou encore mieux congelé (-20°C).
Date de péremption indiquée sur l’emballage.
Pour les commandes plus importantes, la vente en gros et les devis pour les entreprises et les particuliers, veuillez écrire un e-mail à info@veghu.org
Description
Poudre de Penicillium Roqueforti pour la préparation d’alternatives 100% végétaliennes aux fromages bleus avec sa couleur bleu-vert caractéristique.
Cette version forte a un taux de protéase rapide, favorisant un développement plus rapide de la saveur.
Nous recommandons de l’utiliser en combinaison avec nos cultures starter (mésophiles) et/ou nos cultures végétaliennes (thermophiles).
Si vous cherchez un substrat végétalien pour travailler vos cheazes à base de plantes, nous vous recommandons nos morceaux de noix de cajou bio et crus de notre e-shop.
Les Penicillium Roqueforti sont produits sans aucun Organisme Génétiquement Modifié (OGM) à toutes les étapes du processus de production, conformément aux réglementations européennes CE 1829/2003 et 1830/2003.
° 100% végétalien car aucun produit animal n’a été utilisé à aucune étape du processus de production
Informations complémentaires
| Poids | 0.05 kg |
|---|
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