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Anacardos ecológicos trozos (1kg)
junio 17, 2021
Penicillium Roqueforti
junio 17, 2021
Penicillium Camemberti
€10.90
Ingredientes: Penicillium Camemberti
Peso neto: 3gr
Dosis: suficiente para unos 8-10kg de sustrato vegetal en condiciones óptimas de fermentación controlada.
Para el resto de producciones (amateur, sin control, etc.) se recomienda utilizar 0,5gr de producto por cada 500gr de sustrato vegetal.
La cuchara dosificadora suministrada corresponde a 0,5gr por lo que se aconseja utilizar 1 cada 500gr.
° Se recomienda inocular entre 20°C y 25°C para evitar que temperaturas muy bajas o muy altas inhiban la actividad microbiana
Rango de temperatura óptimo para la proliferación: 9 ° C – 11 ° C
Se recomienda el almacenamiento refrigerado del producto (4-8°C y por debajo del 50% de humedad) o congelación (-20°C).
Fecha de caducidad indicada en el paquete.
Para pedidos más grandes, venta al por mayor y/o presupuestos personalizados para empresas o clientes privados, por favor escriba un correo electrónico a info@veghu.org
Descripción
Esporas de Penicillium Camemberti que se caracterizan por dar al Keshu una piel blanca de espesor y densidad media con proteólisis y lipólisis adaptadas a su rápido crecimiento. Muestra una alta actividad enzimática, con buen desarrollo de aromas e inhibición de contaminaciones no deseadas.
Se recomienda su uso junto a nuestro Starter de fermentación mesófilo y/o termófilo.
Si buscas materias primas o la base de tu sustrato vegetal, te recomendamos que eches un vistazo a nuestros anacardos ecológicos crudos de y sigas las indicaciones que se encuentran en la ficha técnica de este producto en nuestra e-shop.
El Penicillium Camemberti no se produce con Organismo Genéticamente Modificado (OGM) en una fase del proceso de producción, en cumplimiento de la normativa europea CE 1829/2003 y 1830/2003.
°Producto 100% vegano ya que no se ha utilizado ningún producto de origen animal en ninguna etapa del proceso productivo
Información adicional
| Peso | 0.05 kg |
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