Koji

Polvo de koji. Facilita el desarrollo de umami en quesos veganos.

Es arroz que ha sido fermentado e inoculado con el moho Koji a temperaturas específicas para aumentar la cantidad de enzimas. No son las esporas individuales, sino el arroz ya inoculado y fermentado.

Este Koji está vivo, por lo que podría crecer en tu queso. Por lo tanto, no se recomienda curar durante largos periodos sin cuidar adecuadamente la fase de maduración.

Koji es un producto fermentado naturalmente, vegano y sin gluten.

Fecha de caducidad indicada en el paquete.
Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco en el embalaje original.
Mantener alejado de la luz solar directa y fuentes de calor.

°Producto 100% vegano ya que no se ha utilizado ningún producto de origen animal en ninguna etapa del proceso productivo