Introducción al mundo de los quesos vegetales
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Curso de iniciación al mundo de los quesos vegetales para aficionados o profesionales que quieran saber más y empezar a tener una visión general del tema.
Aprenderás nociones de teoría general, sobre técnicas, materiales, herramientas y preparaciones.
El curso incluye 3 recetas 100% vegetales.
Leches vegetales, productos lácteos y quesos frescos
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Las leches vegetales son un aspecto fundamental que asegura el buen éxito final de los quesos vegetales.
En este curso monográfico aprenderás nociones teóricas y prácticas básicas sobre la elaboración de leches vegetales para poderlas utilizar en todas tus preparaciones culinarias; diferentes composiciones e ingredientes conducen a resultados diferentes.
El curso también incluye una sección dedicada a los productos lácteos y quesos frescos a base de bases 100% vegetales.
Quesos madurados con mohos
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Este curso monográfico específico te sumergirá en el apasionante mundo de los quesos madurados con diferentes mohos (ej: Camembert, Queso Azul, Brie, Roquefort, etc).
Aprende a utilizar fermentos y mohos de diferentes tipos para crear productos sorprendentes.
Metodologías, Técnicas y Procesos avanzados para la elaboración de quesos vegetales.
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Curso que tiene como objetivo ilustrar conceptos teóricos fundamentales sobre la elaboración de quesos vegetales.
Analizaremos las diferentes materias primas que se utilizan como base para los productos, sus composiciones, bacterias, mohos, levaduras, enzimas.
Nociones sobre fermentación, maduración, refinado y conservación de nuestros productos.
Curso completo profesionalizante.
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Curso de formación completo y profesionalizante, para operadores del sector gastronómico o aspirantes profesionales que quieran garantizarse los conocimientos necesarios para emprender en la industria.
El curso incluye todos los cursos monográficos ofrecidos en esta sección, además de importantes insights con expertos del sector.
