Colture Starter (mesofile)

Ingredienti: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis.

Dosaggio: sufficiente per circa 8-10kg di substrato vegetale in condizioni ottimali di fermentazione controllata.
Per tutte le altre produzioni (amatoriali, non controllate, etc) si consiglia di utilizzare 0.5gr di prodotto ogni 500gr di substrato vegetale.
Il cucchiaino dosatore in dotazione corrisponde a circa 0.5gr quindi utilizzarne 1 ogni 500gr.

°Si consiglia di inoculare quando il substrato vegetale ha una temperatura approssimativa tra i 20°C e i 25°C per evitare che le temperature troppo basse o troppo alte inibiscano l’attività microbica

Range di temperatura ottimale per la fermentazione: 22°C – 30°C
Durata approssimativa della fermentazione: 20 ore

Si raccomanda la conservazione refrigerata del prodotto (4-8°C e sotto il 50% di umidità) oppure congelamento (-20°C).
Data di scadenza indicata sulla confezione.

Per ordini più consistenti, vendita all’ingrosso e/o preventivi personalizzati per aziende o provati, si prega di scrivere un’e-mail a info@veghu.org